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■ 正解
4
■ 解説
● PKU患者への注意喚起が必要な甘味料とは？
フェニルケトン尿症（PKU）は、フェニルアラニンを代謝できない先天代謝異常症。
そのため、フェニルアラニンを含む甘味料には注意喚起表示が義務づけられている。
該当するのは、アスパルテーム（L-アスパルチル-L-フェニルアラニンメチルエステル）。
アスパルテームは、
・アスパラギン酸（Asp）
・フェニルアラニン（Phe）
が結合したジペプチド構造を持つ。
したがって、PKU患者にとって問題となるフェニルアラニンを含むため、 注意喚起表示が必要となる。
■ 各構造のポイント
- 1：サッカリン（フェニルアラニンを含まない）
- 2：アセスルファムK（フェニルアラニンを含まない）
- 3：スクラロース（塩素化ショ糖、フェニルアラニンを含まない）
- 4：アスパルテーム（フェニルアラニンを含む → PKU注意喚起が必要）
- 5：胆汁酸系の構造で甘味料ではない
■ まとめ
PKU注意喚起が必要なのは、フェニルアラニンを含むアスパルテーム → 4 が正解
